预加工食品
利用一系列技术及保持整个加工链中产品新鲜度及口感的应用解决方案来服务不断增长的方便食品和预加工食品市场


预加工及餐饮食品理想适合采用液态氮及二氧化碳的低温冷冻及冷却。

侨源,过去几年一直致力于改善我们冷冻设备的效率及卫生。我们特别注重最小化污染风险,减少操作及维护成本。

侨源提供设备及服务,最大化产量、改善差产质量素、提升生产力、减少变化性并延长各种商品的保质期。

这项经验证技术的主要优势有:

快速直接冷冻及冷却,从而保持风味

形成较小冰晶,实现较少流失率及较高冷冻产品质素

较低投资成本

多用途部署灵活设计

较少维护工作及停工时间

低温技术在加工及餐饮食品领域受到重视。此食品类别的许多产品,特别是单体速冻(IQF)物品,需要在烹饪后快速冷冻,以保持其质素及降低污染风险。此技术常用于预加工食品、比萨饼、碎状及油炸食品以及涂层食品。

常用冷冻机有螺旋式冷冻机、隧道式冷冻机、冷冻柜、超接触冷冻机及涂层滚筒冷冻机。